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政務服務來小街，一口“吃掉”春天！
3月19日
春風拂面之際
恰逢小街街道的街天
農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)人頭攢動、熱鬧非凡
時令春日野菜陸續(xù)上市
帶著山野獨有的清香
成為家家戶戶灶臺上的季節(jié)饋贈
亦是春天贈予這片土地最動人的禮物
金雀花
金雀花顏色金黃、外形小巧，像一只只小飛鳥，吃起來鮮甜嫩滑，不用焯水就能烹飪。最常見的吃法就是金雀花炒蛋，把蛋液裹在小花上，煎至金黃，蛋香和花香融合在一起，味道鮮美，老少皆宜。
苦刺花
苦刺花的植株帶刺，花朵小巧，藥食同源，吃之前需要用清水浸泡幾天，讓苦味變淡?？啻袒ㄗ龇ū容^多，一般是和蠶豆一起煮湯，也可以用來煎蛋、清炒，吃起來脆嫩帶點回甘，還有清熱解毒的好處，是群眾喜愛的春日野菜。
香椿
香椿香氣濃郁，嫩芽翠綠，頂端帶著一點紅，新鮮多汁，含有香椿素等芳香物質(zhì)，能增進食欲。吃法很多，可炒蛋、涼拌，建議食用前先焯水，不宜與牛奶、菜花、黃瓜等同食，既好吃又安全。
桑葚花
桑葚花是春天常見的野菜，花期不長，屬于藥食同源的食材，有清熱解毒、清肝明目的功效。處理時需去掉雜質(zhì)、洗凈，焯水過涼，起鍋燒油，加入干辣椒、蒜片翻炒，倒入桑葚花翻炒均勻后即可出鍋，吃起來清甜回甘。
沙松尖
沙松尖，葉片扁平，散發(fā)著淡淡的松香，是春季里不可多得的美味。吃起來脆嫩有嚼勁，煮熟后香氣更濃，先苦后甜。食用前需清洗焯水，可涼拌解膩。
臭菜
臭菜的嫩葉和芽尖營養(yǎng)豐富，性涼味辛，有清熱解毒、健脾開胃、祛風除濕的作用。可煎蛋、清炒，也能涼拌，口感特別，不過脾胃虛寒的人不宜多吃。
老鴰花
老鴰花是難得的春日美味，花萼像烏鴉的嘴巴，花期大約一個月。烹飪前用沸水煮熟，洗凈后去掉花蕊和花托，可蒸蛋，可與韭菜同炒，也可煲湯，口感鮮嫩。
苦藤花
苦藤花是一種藤蔓植物，又叫南山藤花，味苦、性涼。食用前需洗凈，焯水降溫能保持脆嫩口感，可搭配番茄素炒、炒臘肉，也能涼拌、煎蛋，“苦”后回甘，味道獨特。
蕨菜
蕨菜又稱“龍爪菜”“拳頭菜”，是著名的“報春菜”。新鮮的蕨菜顏色翠綠，能清熱解毒、幫助消化，營養(yǎng)豐富。食用前需焯水，可涼拌、燉湯、炒臘肉，每種吃法都有不一樣的風味。
溫馨提醒
春花春菜的風味雖佳，但食用時務必嚴守食品安全準則。切勿擅自采摘野生花卉，不少野生花卉帶有毒性，其外形與可食用花卉相近，普通民眾難以辨別，盲目采摘食用易引發(fā)惡心、嘔吐、頭暈等中毒反應，情況嚴重時還會威脅生命安全。建議優(yōu)先選購市場上明確標示“可食用”的花卉，保障食用安全。
食用應把控分量，結(jié)合自身體質(zhì)合理選擇。多數(shù)可食用花卉性質(zhì)偏寒涼，脾胃功能較弱、體質(zhì)虛寒的人群不宜過量進食，防止出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適；孕婦、老年人及兒童食用前，建議咨詢專業(yè)人員，結(jié)合自身狀況適量食用，避免造成身體不適。此外，首次嘗試某類可食用花卉時，建議少量品嘗，留意身體反應，若無不適再正常食用，守護飲食安全。
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