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新春將至，年味漸濃
在雙江街道總果村
普金玉家的庭院里炊煙裊裊
一場(chǎng)沿襲多年的殺年豬活動(dòng)正熱鬧展開(kāi)
親友歡聚，肉香四溢
質(zhì)樸的儀式承載著深厚的年俗記憶
勾勒出冬日彝寨最溫暖的團(tuán)圓畫(huà)卷
天色微明，庭院已漸漸蘇醒
柴火灶里火苗歡躍，大鐵鍋中熱水翻滾
“殺年豬得請(qǐng)親戚朋友來(lái)搭把手，人多熱鬧有福氣?！逼战鹩褚贿吤钜贿呎f(shuō)道。在彝寨，殺年豬從來(lái)不是一家之事。早在幾天前，邀請(qǐng)就已傳遍寨子——“臘月十六，我家殺豬，到時(shí)候來(lái)喝酒噶！”這份約定俗成的默契，讓冬日的清晨暖意融融。
眾人協(xié)力將500多斤的肥壯年豬穩(wěn)穩(wěn)按住
殺豬師傅手法嫻熟
接血、燙水、刮毛一套流程行云流水
色澤鮮亮、肉質(zhì)緊實(shí)的豬肉在案板上漸次鋪開(kāi)
常年在外務(wù)工的普祥兵感慨：“小時(shí)候最盼殺年豬，能和親友相聚。這些年最懷念的，還是這口家鄉(xiāng)味?！?/span>
女人們圍在灶臺(tái)邊手法熟練地處理豬肉抹鹽、搓揉、灌腸、系繩“十斤肉三兩鹽，多了發(fā)苦，少了易壞?！边@分寸間的把握，是代代相傳的生活智慧。腸衣在鹽水中舒展，慢慢灌入調(diào)好的肉餡；五花肉均勻抹鹽，靜靜等待時(shí)間的醞釀。
傍晚時(shí)分炒豬肝、蘿卜燉骨頭油炸粉腸、油燜豬血……
一道道菜肴陸續(xù)上桌柴火灶
烹出的食物香氣四溢
親友們圍坐一堂，唱起了敬酒歌
“親朋好友坐在一起吃好喝好，心里就格外暖和。”普金玉笑著為客人夾菜。
歡聲笑語(yǔ)在庭院里回蕩一年的辛勤
在此刻化為溫暖新年的期許
在杯盞間悄然萌發(fā)
夜幕降臨幫忙的鄉(xiāng)親陸續(xù)歸家
手里多了一塊主人塞來(lái)的豬肉
這是彝寨延續(xù)多年的情意分享讓年味更濃
一頭年豬，一桌盛宴，一份團(tuán)圓
殺年豬不僅是儲(chǔ)備年貨的方式
更是煙火人間的年味記憶
隨著春節(jié)臨近
這樣的溫暖場(chǎng)景在雙江陸續(xù)上演
那裊裊炊煙中升騰的是食物的香
是文化的根是團(tuán)圓暖意與新年期許的靜靜流淌
在彝家山寨，年味是灶膛里跳躍的火苗，是案板上鮮亮的豬肉，是屋檐下風(fēng)干的臘味，更是相聚時(shí)那份無(wú)需言說(shuō)的溫暖。這，便是生活最本真的滋味，是寒冬里最扎實(shí)的暖意。
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